Підкажіть рецепт сиру

Кто знает как дома приготовить плавленый сыр типа " ЯНТАРЬ" . Я пробовала но не совсем получилось .За основу брала рецепт домашнего сыра.

На пол кило сухого, не жирного творога берем пол чайной ложки соды. Хорошо перетираем. Солим по вкусу. Оставляем на 1- 1.5 часа. Затем + 1 яйцо, 100г масла. Хорошо перетираем. Можно по вкусу добавить зелень, грибы, паприку и т.п. Ставим на средний огонь и постоянно помешивая полностью растапливаем. Минут 15. Все. Переливаем в форму, охлаждаем. Держим в холодильнике. Сыр получается по типу "Янтаря", "Виолы" и т.п.

Домашний сыр
1 кг творога и 1 л молока смешайте в алюминиевой кастрюле, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите на небольшом огне, помешивая. 25 мин. Полученную массу откиньте на марлю в дуршлаге, пусть стечет сыворотка. Затем массу переложите в кастрюлю, вбейте 1 яйцо, добавьте 150 г сливочного масла или маргарина, 1,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложку соды. Тщательно перемешайте и варите на небольшом огне 15 мин. Выложите в форму и поместите в холодное место.

Плавленый сыр
В литр кипящего молока положить 1 кг творога, перемешать и хорошо отцедить. В массу добавить 3 желтка, соль по вкусу, полную чайную ложку соды, 100 г размягченного сливочного масла, поставить на слабый огонь и помешивать до полной однородности массы. Выложить в формочки, смазанные растительным маслом.

Сыр
Этот сыр получается очень вкусным, и все мои соседи просят рецепт. Мелко размельчить 2 кг творога, закипятить 2 л молока. Положить туда творог и кипятить 20 минут на водяной бане. Приготовить яичную массу: 6 яиц, 0,5 литра сметаны, 200 г сливочного масла и 0,5 ст. ложки соды. Посолить по вкусу. Творог отцедить, выложить в яичную массу и варить на тихом огне, пока однородная смесь не будет тянуться. Если останутся крупинки творога, то добавить еще соды. Потом выложить в кулек или любую форму – и в холодильник.

качество сыра зависит от жирности творога и молока?

чем жирнее творог, тем пластичнее масса.
Из сухого творога и получается рассыпчатый сыр

Я плавленный сыр делала по такому рецепту

1кг цельного жирного не кислого творога
2-3 яйца
0,5 ч.л соды
можно добавить черный перец - получается вкусно.
Полет фантазии не ограничен, можно добавлять грибы, кусочки ветчины, семги и всякое-разное))
Всё смешать, дать постоять минут 10-15.
На непригараемую сковороду кладем 1-2 ст.л слив. масла, разогреваем и выкладываем смесь. Растапливаем на медленном огне, постоянно помешивая.
Чтобы расплавить такую порцию уходит где-то минут 15.
Всё. Выкладываем в форму и оставляем застывать. Выход: примерно 1л продукта.
Режется ножом.

попробуйте! очень вкусно!
ДОМАШНИЙ СЫР

Ингредиенты:

· 1 литр молока
· 1 ст.л. крупной соли
· 200 мл сметаны
· 3 яйца

Приготовление:

Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек". Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.

В молоко положить соль и все это закипятить. Сметану взбить с яйцами (просто равномерно соединить) и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Варить, помешивая, 3-4 минуты. Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп (я еще добавила мелкопорезанную половинку китайского чеснока). А затем сыр надо процедить через сито или марлю. Отжать, поставить на ночь груз и убрать в холодильник.