Вегетаріанські десерти

Фруктовое ассорти
Помойте и очистите от косточек и плодоножек по 200 г вишни и черешни, положите в салатник и добавьте 100 г садовой земляники. Очистите один апельсин, разделите его на дольки, разрежьте каждую пополам, удалив косточки. Положите апельсин к ягодам, добавьте 100 г очищенных грецких орехов, заправьте соком одного лимона и аккуратно перемешайте. Засыпьте салат двумя столовыми ложками сахарной пудры и дайте настояться около часа в холодильнике.

Изюмное желе
Залейте небольшим количеством воды одну столовую ложку желатина и поставьте на огонь. Следите, чтобы вода не закипала, и, как только весь желатин растворится, снимите его с огня.

Высыпьте на разогретую сухую сковороду два стакана сахара, подрумяньте его немного, залейте четырьмя стаканами воды и прокипятите. Затем положите в кипящий сироп 300 г промытого синего изюма, отварите его, процедите отвар. Изюм выложите в компотницу или разложите в порционную посуду, а в полученный отвар выжмите сок двух лимонов и раствор желатина. Должно получиться пять стаканов жидкости, если у вас получилось меньше, можно долить кипяченой воды. Осталось налить полученную смесь поверх изюма и охладить.

Лимонные чашечки
Два лимона помойте, разрежьте поперек на две половины и удалите мякоть, чтобы из корочки получились чашечки. Три или четыре яблока (в зависимости от размеров) очистите от кожицы и семян, натрите на крупной терке, смешайте с тремя столовыми ложками сахара или меда, добавьте горсть измельченных грецких орехов, немного лимонного сока, ванилина и корицы. Если хотите, можно придать смеси красивый цвет, положив в неё немного натертой свеклы. Получившуюся начинку уложите в лимонные чашечки и поставьте на полчаса в разогретую духовку.

Груши в шоколадной глазури
Четыре большие груши помойте, очистите от кожицы и, не разрезая, удалите семена с помощью тонкого острого ножа. Плодоножку не удаляйте. Вскипятите воду, добавив в неё лимонный сок и столовую ложку сахара, опустите в неё груши и немного поварите. Не допускайте разваривания груш. Затем достаньте их из сиропа и оставьте слегка подсохнуть. Половину плитки шоколада растопите на водяной бане, добавив две ложки кипяченой воды, хорошо размешайте и залейте горячей глазурью груши, предварительно положив их в порционную посуду вверх плодоножками.

Компот из ревеня
400 г стеблей ревеня очистите от кожицы и мелко нарежьте. Вскипятите три стакана воды с лимонной цедрой и пятью столовыми ложками сахара и положите в неё ревень. Когда компот закипит, снимите его с огня, накройте крышкой и дайте настояться и остыть.

Полезный десерт "Банановые трубочки" .

Подходит для веганов и сыроедов

Ингредиенты на 4 порции по 154 ккал:
Показать полностью..

· 30-40 грамм семечек льна;

· 100 грамм сушеных бананов;

· Столовая ложка кокосовой стружки;

· Столовая ложка какао;

· Банан;

· Ягоды для украшения.

1. Измельчаем сушеные бананы на мясорубке или измельчителе.

2. Цельные семечки льна смешиваем с этой массой, туда же добавляем какао и стружку кокоса;

3. Все перемешиваем. Масса будет довольно тугой, выкладываем ее слоем толщиной 0,7-1 см на полиэтилен или кальку в форме прямоугольника (приблизительно 8*10 см).

4. Разрезаем банан поперек пополам, каждую из частей разрезаем вдоль на 4 части.

5. Ломтик банана кладем на смесь, выложенную на кальку, и заворачиваем как ролл. Плотно прижимаем и придаем ровную форму.

6. Трубочку режим пополам или на 3 части. Так проделываем со всей массой и кусочками банана.

Кефирное желе.

Ингредиенты:

Кефир (любой жирности) - 2 стакана
Показать полностью..
мед - 3 ст. ложки
Ванильный сахар - 1 пакетик
Желатин - 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Желатин залить 2-3 ст. ложками воды, дать набухнуть. Потом растворить на малом огне, непрерывно помешивая. В кефир добавить мед и ванильный сахар. Хорошенько размешать до растворения сахарных крупинок. Тоненькой струйкой влить желатин, непрерывно размешивая. Размешать до однородной массы, разлить по формочкам, поставить в холодильник. Если сделать с вечера, утром
уже готово. Подавать с пюре из кисленьких фруктов.


Фрукты, залитые желе из белого чая.

Практически тривиальное желе. Но только для ценителей и стройнеющих.
4 порции по 35 ккалорий

Показать полностью..
- Белый чай
- Желатин
- Гранат
- Грейпфрут розовый
- Грейпфрут белый

Можно взять белый чай (Lipton), с ароматом граната. На донышко положить дольки апельсина и грейпфрута.

Приготовление: Из расчета на 4 порции наливаете в мисочку воды 400 мл воды, завариваете в ней 2-3 пакетика белого чая, на ваш вкус. Фрукты очищаете от всех (!) пленочек острым ножом, укладываете на дно посуды для желе.
Заваренный чай ставите на медленный огонь, засыпаете желатин с расчетом, как указано на упаковке ( столовая ложка на 400 мл). Слегка остужаете, заливаете фрукты.
Получается низкокалорийно, но не сладко. Кто любит сладкое – берите сладкие фрукты (те же мандаринки или яблоки) и меньше чая. Или сахарите чай.
Совет: если у вас немного фруктов, а посудина большая, то к фруктам положите срезанную спиралью цедру. Выйдет красиво, объемно, с ароматом цитруса. Цедру потом выбросите